（2人分）

・玄米ごはん（丸麦などの雑穀を入れてもおいしい） 2膳分
・玉ねぎ 中2個（約200g）
・油 小さじ1
（・水 適量）
・醤油 大さじ2
・紅生姜 6g

1．玉ねぎは5mm厚のまわし切りにする（繊維に沿って放射状に切る）。

2．温めたフライパンに油をひく。

3．玉ねぎを入れて炒める。ときどき上下を返しながら、じっくり炒める。
＊焦げ付きそうなときは、水を少量たす。

4．玉ねぎがしんなりとしたら、醤油を入れ、さらに炒める。

5．醤油が全体に馴染んだら、ご飯の上に盛り、紅生姜を飾る。

玉ねぎを触りすぎると食感が悪くなってしまうので、炒めているときちょこちょこ触らないように。玉ねぎの鍋に当たっている部分に火が通ったら返すようにすると、早く炒まります。醤油の代わりに塩で味付けて塩玉ねぎ丼にするのもおすすめです！
新玉ねぎで作ると水気が多いのでじっくり炒めやすく、甘さもぐん！とアップ。もちろん、普通の玉ねぎでも作れます。自然な甘さってこう言うこと！と舌でわかる料理です。