(4人分)

・オーサワの庄内板麩 2枚
・玉ねぎ 100g
・にんじん 20g
・ベジミート（缶・ひき肉タイプ） 100g
・生姜汁  小さじ2
・ナツメグ 適量
・塩、こしょう 適量
・米粉 大さじ2
・パン粉 適量
・水溶き地粉 適量（水と地粉を同量ずつ混ぜ合わせたもの）
・地粉 適量

・揚げ油    適量

<板麩用調味液>
・湯 150ml
・オーサワの野菜ブイヨン 小さじ1

1．板麩は半分に切る。<板麩用調味液>をバットに入れて板麩を2-3分浸し、固めに戻す。ハサミで切り開き、半分に切る。

2．玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。温めたフライパンに油をひき、玉ねぎとにんじんを入れ、塩を振り、しんなりするまで炒める。

3．ボウルに２の炒めた玉ねぎとにんじん、ベジミート、生姜汁、ナツメグ、塩、こしょう、米粉を入れ、よく混ぜる。

4．１の板麩に、軽く地粉を振り、具材をのせてサンドイッチのように挟む。閉じ目に、水溶き地粉を付けて止める。

5．水溶き地粉、パン粉をつけ、中温に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
 

中身の玉ねぎとにんじんは、細かめに刻むと、板麩と馴染みやすくなりますよ。