マクロビオティックレシピ
茄子のフライ
Fried eggplant
- 材料
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（4人分）
･茄子 中8本（一人2本）
･地粉 適量
･塩 適量
･パン粉 適量
- つくりかた
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1．茄子は薄く皮を剥き、塩水にくぐらせて水気を拭き取る。
2．地粉を薄く付けてから塩少々を入れた水溶き地粉にくぐらせ、パン粉を付けて揚げる。
- コメント・ポイント
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茄子は一本まるごと揚げてください。より旨みを感じることができます。
お好みでマスタード、ウスターソース、ポン酢、レモン等をどうぞ。
月刊マクロビオティック2021年7月号
調理 クッキングスクール リマ認定インストラクター 鈴木直子
アシスタント 小原木康恵
