(2人分)

・大豆ミート（ひき肉風）15g（熱湯を注ぎ、戻す）
・胡麻油 少々
・玉葱 30g（みじん切り）
・人参 5g（みじん切り）

・和風だし 小さじ1（水120mlに溶いておく）
・醤油 小さじ2
・豆味噌 小さじ1/2
・葛 5g（同量の水で溶いておく）

1.戻した大豆ミートの水分を絞る。
2.鍋に胡麻油を熱し、玉葱、人参の順に炒める。大豆ミートを加えてサッと混ぜ、和風だし、醤油、豆味噌を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.蕪を加え、蕪が柔らかくなったら、水溶き葛でとろみをつける。

月刊マクロビオティック2022年3月