（約5人分）

・玄米　2.5カップ
・とうもろこし　1本
・水　800ml
・塩　小さじ1/4

1．とうもろこしは包丁で実をはずす。

2．土鍋に、といだ玄米、とうもろこしの実と芯、水、塩を入れて蛍火（ごく弱火）に30～40分かける。火を強め、蒸気が上がったら1～2分そのままにし、火を弱め、あれば蒸気がでる穴に木栓をして、蛍火で60分炊く。

＊木栓をすると、鍋の中に圧が加わり、よりやわらかく炊けます。木栓がない場合は、太めの箸を差してもOK。

3．炊きあがったら、火からおろし、とうもろこしの芯を取り除き、ごはんの上下を返すようにして（天地返し）、10分蒸らす。

玄米ごはんが重たくて食べにくい、という季節も、とうもろこしを入れると不思議とパクパクといただけます。圧力鍋でもできますが、季節柄、土鍋の方がオススメです。