(2人分)

・トマト 中1個
・オリーブオイル 少々
・おくら 2本
・水 320ml
・麦味噌 24g
・オリーブオイル 少々

1．トマトは8等分に切る。おくらは薄切りにする。味噌はすり鉢ですって、分量から50mlほどを取り分けた水で溶いておく。

2.鍋にオリーブオイルを入れ、温まったら、トマトをさっと炒める。

3．水の残りを２の鍋に入れて、煮る。

4．トマトに火が通ったら、おくらを入れて、さっと火を通す。

5．１の溶いた味噌を入れて、温め、お椀に入れる。

夏に作る味噌汁は、さっと火を通して楽しみましょう。生でも美味しい野菜は、食感が残る程度に加熱したらＯＫです。