（作りやすい量）

・ひしお味噌 300g

・玄米こうじ 200g

・塩 80g

・水 約100ml

・野菜（きゅうり、なす、にんじん、生姜など） 250g

1.野菜はみじん切りにする。

2.１と、ほかの材料を混ぜ合わせる。１週間以上寝かせる。

保存は冷蔵庫で。１週間から食べられますが、１か月くらいおいてこなれた頃も美味しいです。