（作りやすい量）

・とうもろこし 1本
・枝豆（さや付き） 約200g
・玉ねぎ 1/2個

＜衣＞
・小麦粉 100g
・水 160ml
・塩 少々

・揚げ油 適量
・大根おろし 適量
・醤油 適量

1．とうもろこしは塩茹でしてから、実をとる。
2．枝豆も塩茹でし、さやから出しておく。
3．玉ねぎは1cm角に切る。
4．小麦粉に塩を入れて、水も加えて天ぷらの衣を作る。
5．４に１～３を入れ、混ぜ合わせたらスプーンですくって熱した油に入れ、カラリと揚げる。
6．器に盛りつけ大根おろしを添える。

小麦粉は地粉を使っています。冷たい水でさっと混ぜると、粘りが出ず、軽い衣になります。
ご飯はもちろん、そうめんや蕎麦、おつまみにも。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.13 掲載