・万願寺とうがらし 適量

・ひしお味噌　適量

青唐辛子は薄い輪切りにする。青唐辛子が浸るぐらいのひしお味噌を加えてよく混ぜ、保存容器に入れる。

すぐいただくより、1週間以上漬けたほうがなじんで美味しくなります。