（作りやすい量）

・切干大根 20g
・鷹の爪 適量
・にんにく 少々
・トマトケチャップ 大さじ1
・醤油 少々
・塩、こしょう 適量
・油 適量

1．切干大根は、洗って水を切り、食べやすい長さに切る。洗った時についた水分で、自然に戻す。

2．鍋に油をひき、鷹の爪とにんにくを入れて弱火にかける。

3．香りが出てきたらもどした切干大根を炒め、ケチャップ、醤油・塩・こしょうで味をととのえる。

細い切干大根は、ササッと洗ってザルに上げてもどすと、大根の甘みやうまみが流れ出ません。

２の鷹の爪とにんにくは、極々弱火でゆっくり香りを立たせてくださいね。