（2人分）
・里芋 6個

＜柚子みそ＞
・白みそ 50g
・胡麻油 大さじ1
・柚子 1/2個
・玄米甘酒（濃縮・なめらかタイプ） 大さじ2～3（お好みで）

1．里芋は皮をむき、塩でもんでしばらくおく。水で洗ってから蒸し器に入れて、柔らかくなるまで蒸す（目安は15分）。

2．＜柚子みそを作る＞温めた鍋にごま油をひき、白みそとお好みで玄米甘酒を入れて練る。そこに柚子の皮のすりおろしを入れて、さっと混ぜ合わせる。

3．オーブントースターに１の里いもを入れ、上下に焦げ色がついたら串に3個ずつ刺して、その上に２のみそを塗りもう一度軽くオーブントースターで焼いて取り出す。

柚子みそは、香りが飛ばないように、練り合わせるときも、最後の焼きもかるく、にとどめます。

柚子みそは作り置きできるので、こんにゃくや湯豆腐などに添えてお楽しみください。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.14 掲載