・大豆ミート（ひき肉タイプ） 40g
・玉ねぎ 150g
・オリーブオイル 小さじ1
・生姜 薄切り2枚
・にんにく 小1片
・カレールウ 40g

1．大豆ミートは80度のお湯で戻し、水をきっておく。玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

2．鍋にオリーブオイルを入れ、温まったら玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

3．生姜とニンニクを入れて、さっと炒める。

4．３に１の大豆ミートを入れて、炒め合わせる。

5．かぶる位の水（分量外）をいれて、7～8分煮る。

6．一度火を止め、カレールウを入れてよく混ぜ、再び火にかけて焦げ付かないように混ぜながら5～6分煮る。

生姜とにんにくは後から入れると、辛みと香りが最後まで強めに残ります。マイルドにしたい場合は、玉ねぎの前に油で炒めましょう。
玉ねぎ以外にも、人参、パプリカ、ピーマン、とうもろこし、かぼちゃ、ジャガイモ、なす、お好みの野菜を入れて、アレンジできます。

今回使用したのは、カレールウはオーサワのカレールウ（中辛）、大豆ミートはオーサワの国内産大豆ミート（ひき肉風）です。