（2人分）

・人参 2本（80〜100g程度のもの）

・オリーブオイル 小さじ2〜

・塩・胡椒 各適量

・水 50ml〜

＜ごまソース＞

・練り白ごま・豆乳・白味噌・オリーブオイル 各大さじ1

・塩 小さじ1/4〜

・胡椒 少々

・梅酢 小さじ1

1．鍋にオリーブオイルを熱し、人参の表面に焼き目が付くまで転がして炒める。

2．塩・胡椒を振って水50ml程度を入れ、蓋をして弱火で30分くらいじっくりと蒸し煮にする。

3．＜ごまソース＞の材料をよく混ぜ、人参ステーキに添える。

月刊マクロビオティック2022年10月