（2人分）

・大豆ミート（ひき肉風） 30g（熱湯で戻し、水分を絞って醤油少々をまぶす）

・かぼちゃ 200g（一口大に切る）

・ピーマン 1個（1.5cm角に切る）

・長ねぎ・生姜 各小さじ1（みじん切り）

・ごま油 小さじ1/2

・水 200ml〜

・味噌 大さじ1

・醤油 小さじ1

1．鍋でごま油を熱し、長ねぎと生姜を香りが出るまで炒め、大豆ミートを加えて炒め合わせる。

2．かぼちゃと水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

3．かぼちゃが柔らかくなったら味噌、醤油を入れ、ピーマンも加えて3〜4分煮る。

月刊マクロビオティック2022年9月