（2人分）

・ジャガイモ 100g（塩茹でにし、マッシュする）

・とうもろこしの実 100g（塩茹でにして実を外す）

・玉ねぎ 50g（みじん切り）

・炒め油 小さじ1/2

・塩・胡椒 少々

・地粉・水溶き地粉・パン粉・揚げ油 各適量

・キャベツ・ソース 各適量

1．フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、とうもろこしの実を炒め合わせる。

2．ジャガイモに１を加えて混ぜ、塩・胡椒をして形を作る。

3．２に地粉をまぶして水溶き地粉にくぐらせ、パン粉を付けてカラリと揚げる。

4．付け合わせのキャベツなどと共に盛り付け、ソースを添える。

月刊マクロビオティック2022年8月