（2〜3人分）

・ベジミート 1缶

・にんにく 1片（みじん切り）

・オリーブオイル 大さじ1

・玉ねぎ 100g（みじん切り）

・人参 50g（みじん切り）

・トマト 400g（一口大に切る）

・塩 小さじ2/3〜

・豆味噌 小さじ1/2

・スパゲッティ 160g

・塩 適量

1．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

2．玉ねぎ、人参を加え、火が通るまで炒める。

3．ベジミートを炒め合わせ、トマト、塩、豆味噌を加えて煮込む。

4．スパゲッティを茹でて器に盛り、ミートソースをのせる。

月刊マクロビオティック2022年7月