（1人分）

・発芽玄米麺 1袋
・大根 80g
・菜花 2本
・あおさ海苔（いわ海苔、ばら海苔などフレーク状のもの）
・白いりごま 大さじ１
・糸とうがらし　適量

・オーサワの野菜ブイヨン 1袋
・味噌（お好みのもの）30g～35g
・白練りごま 大さじ１
・醬油 小さじ１/2
・お湯 約２L
 

1.鍋に約２ℓのお湯を沸かす。（スープ用＆麵を茹でる用）
2.大根は輪切りにして、端から細切りにする。
3.菜花は色良くゆでて水をきり、食べやすい大きさに切って分量の醬油をまぶしておく。
4.白いりごまは、粗く半ずりのすりごまにしておく。
5.小鍋に1のお湯から400mlをとり、野菜ブイヨンと大根を入れて中火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮る。
6.大根が柔らかくなったら、味噌と白練りごまを加えて味をととのえる。
7.1のお湯を沸騰させて麺をほぐしながら入れて、2分弱ゆでてザルにあけ、流水でさっとぬめりを
とって水気をしっかり切る。
8.麺を6のスープに加えて温まったら火からおろして器にもりつけ、菜花をのせて白いりごまをかけ、
お好みの量の海苔を盛る。彩に糸とうがらしをトッピングして出来上がり。

発芽玄米麺は、スープを吸収しやすいのでなるべく早く召し上がりください。