(4人分)
　・玉ねぎ 30gみじん切り
　・セロリ 30g(葉っぱ付き)みじん切り
　・蓮根 30gみじん切り
　・オーサワの国産大豆ミート(ひき肉風)  50g (戻して150g)
　・米油  大さじ1.5
　・赤ワイン  25ml
　・ケチャップ  100g
　・水  1/2カップ
　・ウスターソース  大さじ1
　・植物性バター  大さじ1
　・塩  適量
　・黒胡椒  適量

1. 大豆ミートは熱湯で5分間茹で、ザルにあけて流水で何度か洗い絞って、水150ml・醤油大さじ1・みりん小さじ2/3を入れた鍋に加えて、汁がなくなるまで煮て、下味付ける。
2. フライパンに米油を熱し、中火で野菜を5分ほど炒め、色づきはじめたら、1を加えてざっと炒め、赤ワインを加えて汁気が無くなるまで炒め煮する。
3. ケチャップと水を加えて、3分ほど煮てからウスターソースを加えて、さらに2分ほど煮て、味見しながら塩・黒胡椒で味を整え、仕上げに植物性バターを加える。

お好きなパスタにかけてお召し上げりください。