・厚揚げ 180g
・玉ねぎ 1/2個（大玉なら1/4個）
・人参 30g～40g

＜調味料＞
・みりん（アルコール飛ばしたもの） 大さじ２
・塩麹 大さじ１
・酢 大さじ１
・醤油 小さじ２
・赤唐辛子 お好みで

1．玉ねぎは薄切り、人参は千切りに、油抜きした厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2．調味料をボールで混ぜ、食材を入れ和える。お好みでちぎった赤唐辛子を入れてもよい。

3．保存容器に入れ、半日～一日冷蔵庫で寝かせる。