（完成量440g）

・乾燥大豆 200g（黒豆でも美味しい）

・種になる納豆（市販納豆あるいは自家製納豆） 40g

1．乾燥大豆をたっぷりの水で一晩（丸一日浸水するとより柔らかく煮えます）浸水させる。

十分に水を吸った大豆は2倍程の大きさになります。

2．大豆を蒸し器に移し2時間中火で蒸す。水がなくならないように注意する。

豆を指で潰して、力を入れず簡単に潰れるくらいになったら蒸しあがり。

3．人肌程度に冷まして、種になる納豆を混ぜ、ヨーグルトメーカーにセットする。

4．40度前後の温度で24時間発酵させる。

24時間経過したら、大豆表面に納豆菌が回っていること（白っぽくなり、納豆の香り）を確かめ、室温まで冷ます。

5．保存容器に移して冷蔵庫で保存する。

夏は1週間、冬は10日間ほど持ちます。