（4人分）

・玄米 1カップ

・えのき茸 少々

・枝豆 少々

・塩 小さじ1

1．玄米は10倍の水と塩を入れ、圧力鍋なら1時間、無圧鍋なら2時間ぐらいを目安にとろ火でゆっくり炊く。

2．えのき茸は石突きをとって1cm長に切り、１の仕上がりぎわに加えて混ぜる。

3．２を器に盛り、塩茹でした枝豆の実を適宜に散らす。

おかゆの水分の割合を増やしたい時は、一度おかゆを炊き上げてから熱湯を追加して20分煮てください。　

月刊マクロビオティック2019年7月