（5人分）

・蓮根 1節

・玉ねぎ 300g

・人参 100g

・セイタン 100g

・地粉 適量

・ごま油 適量

・塩 少々

1．蓮根はすりおろす。玉ねぎ・人参・セイタンはそれぞれみじん切りにする。

2．鍋に油を温めて玉ねぎを炒め、人参を加えてさらに炒める。火を止めて蓮根を加え、塩味を軽くつけてセイタンを加える。

3．２につなぎの地粉を加えてよく混ぜ、3cm位に丸めてから平らにし、たっぷりの油で両面こんがりと焼く。

月刊マクロビオティック2018年11月