（5人分）

・ごぼう・玉ねぎ 各200g（すりおろす）

・人参 150g（すりおろす）

・地粉 100～150g

・塩 小さじ1

・油 大さじ2

・醤油 適量

・揚げ油 適量

・大根おろし 適量

1．鍋を温め油を入れてごぼうを炒め、火からおろして人参と玉ねぎを入れ、地粉・塩を加えてまとめる。

2．20等分に分け、それぞれを細長くし、中温の油で揚げる（温度が低いと油っぽくなる）。

3．皿に盛り、大根おろしを添えて醤油を振っていただく。

月刊マクロビオティック2018年4月