（作りやすい量）

・玉ねぎ　大2個
・キャベツ　10枚
・人参　中1本
・かぼちゃ　1/4個
・いんげん　10本
・塩　小さじ1
・醤油 大さじ1

・ごま油　適量
・花形人参（薄切りにした人参を花形で抜く）

1．野菜を切る。玉ねぎはまわし切り。キャベツは4-5cmの角切り。人参はいちょう切り。かぼちゃは薄切りにし、食べやすい大きさに切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。

2．フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、キャベツ、人参、かぼちゃの順に炒める。

3．塩と醤油で味をつけ、20-30分弱火で蒸し煮する。いんげんを加え、花形人参を添える。
 

機密性の高い鍋がおすすめです。蓋をしたら、玉ねぎやキャベツ、かぼちゃなど甘味のある野菜が焦がさず、じっくりと火が入るように、ごくごく弱火に。