（4人分）

・里芋の皮 4～5個分

・紅生姜 適量

〈Ａ〉

・小麦粉 50g

・水 40ml

・揚げ油 適量

・大根おろし 適量

・塩 適量

1．煮物などで出た里芋の皮に塩を振りかけ、よくもむ。しばらくおき、塩気を洗い流す。

2．１に細かく切った紅生姜を混ぜる。

3．Ａを合わせて天ぷらの衣を作り１を加えて油でカラリと揚げ、大根おろしを添える。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.14 掲載