（4人分）

・大根 400g

・人参 20g

・夏みかん 1ヶ

・かいわれ大根 少々

・梅酢 大さじ1～2

・塩 少々

1．大根と人参はななめ細切りにして塩をふりかける。しんなりしたらザルにのせ、熱湯をかける。

2．夏みかんは、半分は実をほぐし、残りの半分は汁をしぼる。

3．みかん汁と梅酢を合わせておく。

4．１を軽くしぼり、夏みかんの実とともに盛り付け、かいわれ大根を飾る。食べる直前に３をかける。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.16 掲載