マクロビオティックレシピ
蓮根ともちきびトマトソースのカナッペ
- 材料
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（4人分）
・蓮根（太めのもの） 6cm
・ブロッコリー 20g
・しめじ 1/4パック
・ラディッシュ 2個
・なたね油 適量
・塩、こしょう 適量〈トマトもちきびソース〉
・有機もちきび 1/2カップ
・トマトソース 1/2カップ
・麦みそ 小さじ1
- つくりかた
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1．ブロッコリーとしめじは茹でておき、ラディッシュは薄切りにする。
2．蓮根は1.5cm幅に切り、フライパンになたね油をしき両面をこんがりと焼き、塩・こしょうを少々する。
3．柔らかめに炊いたもちきびを、トマトソースと合わせて麦みそを加え、塩・こしょうで味を整える。
4．２の上に３をのせ、200度のオーブンで4〜5分焼き、ブロッコリー、しめじ、ラディッシュを飾る。
- コメント・ポイント
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オーサワニュース2017年10月号掲載
鎌田 紘実（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
