（2個分）

・ごはん 100g
・大豆ミート（バラ肉風）20g（湯でもどし、しぼっておく）
・玉ねぎ 40g（薄いまわし切り）

〈Ａ〉
・醤油 大さじ1
・葛粉 小さじ1
・生姜汁 小さじ1/2
・水 大さじ1

・油 少々
・焼きのり、レタス、豆乳マヨ 適量

1．大豆ミートはＡに漬けておく。
2．油をひいて玉ねぎを炒め、甘みが出たら醤油（分量外）をふり、取り出す。
3．油をひいて、１の大豆ミートを炒め煮し、２の玉ねぎを入れてからよく炒める。
4．ごはんを丸く成形し、のりで包む。上部に切り込みを入れて、レタス、３の生姜焼きをのせ、豆乳マヨをかける。

握るときは手水と少量の焼き塩をつけましょう。
使うごはんは100g（小さめ2個分）です。
具材は冷ましてからごはんと合わせましょう。
雑穀ごはんや黒米ごはんも用意すると見た目にも楽しくなります。

オーサワニュース2018年10月号掲載