（5人分)

・大豆　1/2カップ
・ごぼう　50g
・人参　50g
・こんにゃく　1/2枚
・乾椎茸　2枚
・塩　適量
・醤油　適量

1．大豆は一晩水で戻し、煮る。（水煮を使ってもOK）

2．ごぼう、人参、こんにゃく、水で戻した乾椎茸をだし汁に順次入れ、柔らかくなったら大豆を入れ、塩と醤油で調味して煮あげる。

乾椎茸の戻し汁も活用して、丸ごと美味しくいただきましょう。ごぼうのにおいが気になる場合は、先に油で炒めても。お好みで昆布を角切りにしていれると旨みが増します。