（5人分）

・玄米 1カップ

・水 5カップ

・塩 小さじ1/2

・セリ 8g

・なずな 4g

・はこべ 4g

・すずな（かぶ） 1/3個

・すずしろ（大根） 17g

・小松菜 10g

・人参 10g

・玄米餅 5切れ

・胡麻油 小さじ1/3

・塩 小さじ1/3

1．玄米は洗って水を切り、圧力鍋に入れて2倍の水と塩少々を加えて40～60分炊く。

2．野菜、野草は全てみじん切りにし、混ぜ合わせて、油で炒めて塩を加える。

3．１が炊き上がったら蒸らして蓋を取り、残りの3倍の湯を加える。

4．２と塩を加える。

5．焼いたお餅をお椀に盛り、４を注ぎ入れる。

月刊マクロビオティック2018年1月