（5人分）

・大根 大さじ1/2本

・水 適量

・炒り玄米 大さじ1（さらし等で包んでおく）

・玉ねぎ 80g

・油 適量

・セイタン 50g

・ひしお味噌 大さじ3

・ごまペースト 大さじ1/2

・麦味噌 大さじ1

・昆布 1枚

1．大根は5等分に切り分けて面取りをし、裏に十文字に隠し包丁を入れ、大根がかぶる位の水と昆布、炒り玄米を加え、柔らかくなるまで煮る。

2．玉ねぎはみじん切りにし、油で炒める。

3．セイタンはみじん切りにする。

4．ひしお味噌とごまペースト、麦味噌を擂り合わせ、２と３を加える。

5．１を器に盛り４をかける。

炒り玄米は「おめでとう」を参考にして作ってください。炊き上がったら汁は一緒にいただきましょう。

月刊マクロビオティック2018年1月