（4人分）

・ゆり根 大さじ1個

・醤油 大さじ1

・揚げ油 適量

1．ゆり根はよく洗い、形をくずさないように根元に包丁目を入れて、ひとつずつ外す。

2．中温の油で１を中までやわらかくなるようにゆっくり揚げ、醤油を振りかける。

陽性な食材ですのでこの季節、ぜひ使ってください。写真は塩を振りかけたものと梅肉で和えたものです。

月刊マクロビオティック2018年1月