（小さなグラス5個分)
・サツマイモ　150g

＜プリン＞
・無調整豆乳　150g
・塩　少々
・本葛粉　2g（同量の水で湿らせておく）

＜シロップ＞
・メープルシロップ 大さじ1・1/2
・醤油　小さじ1
・粉寒天　少々
・水　60ml

1．サツマイモは柔らかく蒸す。そのうち50gは皮ごと角切りにして、プリンの器に入れる。残りは熱いうちに皮を剥いて裏ごしし、100gにする。

2．１の取り分けたサツマイモ100gと、豆乳、塩、本葛粉を鍋に入れてよく混ぜる。火にかけ、沸騰したら、1～2分練る。

3．２の粗熱が取れたら、１の器に流し入れる。

4．シロップの材料を小鍋に入れて、火にかけ、1分ほど沸騰させて寒天を煮溶かす。火から下ろして粗熱を取る。

5．４のシロップを、固まった３の上に流す。

サツマイモの甘みがポイントです。しっとりタイプのもの選びましょう。