（4～5個分）

・炊いた高きび　150g
・炊いたオートミール　大さじ5
・玉ねぎ　50g
・人参　40g
・エリンギ　中1本
・蓮根　50g
・パン粉　大さじ5
・ナツメグ　小さじ1/8(好みの量)
・塩　小さじ1/4
・胡椒　少々
・地粉（米粉などでも可）　適量

・油　適量

［下準備］

・高きびは炊き方を参考に炊いておく。

・オートミールを炊く：オートミール1/2カップと水1/2カップ～3/4カップくらいを鍋に入れ、火にかける。オートミールが柔らかくなって、水分がなくなるまで混ぜながら炊く。

・玉ねぎ、人参、エリンギはみじん切りにする。

・蓮根は、すりおろして軽く水気を切っておく。

1.フライパンを熱し、油をひいて、玉ねぎ、人参、エリンギを炒めて、軽く塩（分量外）、胡椒をしておく。（水分はなるべく飛ばしておく。）

2.１の粗熱がとれたら、ボウルに高きび、オートミール、２、蓮根、パン粉を入れて混ぜ合わせる。手でしっかりと混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグを加える。生地がゆるい場合は、パン粉を足して調整する。

3.できたタネを4～5等分にして、小判型にする。（手にほんの少し油をぬると成形しやすい。）

4. 両面に地粉を薄くはたいて、熱して油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼き付ける。