（作りやすい量・炊きあがり約300g）

・高きび　1カップ

・水　　　1カップ

［圧力鍋を使う炊き方］

1.材料を圧力鍋に入れ、蓋をして、中火にかける。

2.圧がかかったら、ごく弱火にして10分炊く。

3.火からおろして、10分蒸らす。

［ふつうの鍋を使う炊き方］

1.材料を鍋に入れて、蓋をして、中強火にかける。

2.煮立ったら、極弱火にして20分炊く

3.火からおろして、10分蒸らす。

ふつうの鍋で1/2カップ以下で炊く場合は、水の量を高きびの1.2～1.5倍くらいにして下さい。

あらかじめ、分量の水に高きびを一晩浸しておくと、一層柔らかく炊けます。焦げないよう火加減に注意してください。