（1.5cmのキューブ型 約40個分）

〈Ａ〉

・玄米粉 200ml（170g）

・高野豆腐 2枚（凍み豆腐は4枚）（おろし器かミキサーで粉にする）

・オートミール 200ml（80g）

・ココナッツシュガー 大さじ3（約30g）

・天日塩 ふたつまみ

〈Ｂ〉

・無調整豆乳 100ml

・梅酢 小さじ1/2

・なたね油 大さじ1

〈Ｃ〉

・緑：よもぎパウダー 大さじ1

・白：白ゴマ 大さじ1

・桃：クランベリー100 小さじ1

1．Ａをボウルに合わせてザルで濾し、振るう。

2．Ｂの豆乳と梅酢を混ぜ合わせてから油を加え、乳化するまでよく混ぜる。

3．ＡにＢを加えてよく混ぜたら3等分し、それぞれ別々のボウルに移す。

4．Ｃを各ボウルに入れて生地と混ぜ合わせる。

5．冷蔵庫で15分冷やす。

6．オーブンを170度に予熱する。

7．生地をのばし、白、桃、緑の順に生地を重ねて1.5cm幅のキューブ型にカットし、バットに並べて170度で25分焼く。

オートミールの粒が大きい場合は、ミキサーで粉にすると見た目がきれいに仕上がります。

月刊マクロビオティック2017年2月