（3個分）

・三分搗きごはん 160g（もち米1割入り）

・笹の葉 3枚

・ひじき 5g（洗って水を切る）

・油揚げ 1/2パック（細切り）

・山菜（ワラビ・筍・ゼンマイなど） 20g

・くるみ 15g（炒って刻む）

・梅酢 小さじ1/2

・紅生姜 適宜

・醤油 大さじ1.5～2

1．ごはんは普通に炊いて梅酢を合わせ、寿司飯にして3等分に分ける。

2．鍋を熱して油揚げを空炒りし、一旦取り出しひじきをサッと炒める。下処理した山菜、油揚げを加えて炒め、水を入れて煮る。

3．ひじきが柔らかくなったら醤油を入れて煮切り、くるみを入れる。

4．１を笹にのせ、３と紅生姜をのせる。

月刊マクロビオティック2017年4月