（2cm角のキューブ 約40個分）

〈Ａ〉

・玄米粉 70g

・オートミール 50g

・桑の葉（粉にしたもの） 大さじ1

・黒糖 20g

・高野豆腐 1枚（すりおろす）

・塩（できれば岩塩） ひとつまみ

・なたね油 大さじ1

〈Ｂ〉

・無調整豆乳 50ml

・梅酢 小さじ1/2

・なたね油 大さじ1

1．Ａの粉類と塩を混ぜたらなたね油を入れ、拝むように手で混ぜて油を馴染ませる。

2．Ｂの豆乳と梅酢を混ぜてから油を加えて乳化させる。

3．１に２を合わせ、ひとまとめにして冷凍庫で10分冷やす。

4．オーブンを170度に予熱する。

5．生地を押さえつけないようにお好みの形に成型する。

6．170度で25分焼き、続けて190度で3分焼く。

月刊マクロビオティック2017年5月