（20cmパウンドケーキ型1台分）

〈Ａ〉

・レーズン 100ml

・トマトピューレ 300ml

〈Ｂ〉

・玄米粉 200g

・アーモンドプードル 50g

・高野豆腐 2枚（すりおろす）

・塩（あれば岩塩） ふたつまみ

〈Ｃ〉

・無調整豆乳 100ml

・白味噌 大さじ1

・梅酢 小さじ1/2

・なたね油 大さじ2

1．Ａを鍋に入れ、弱火で半分の量まで煮込む。

2．Ｂをボウルに入れて混ぜ合わせ、煮詰めた１を加える

3．Ｃの豆乳、白味噌、梅酢をよく混ぜてからなたね油を加えて乳化させる。

4．２に３を合わせ、型に流す。

5．バットやアルミホイルを型にかぶせ、170度のオーブンで45分焼く。

月刊マクロビオティック2017年6月