（作りやすい分量）

・ごぼう 50g（斜め薄切りにして千切り）
・人参 20g（斜め薄切りにして千切り）
・蓮根 30g（薄いいちょう切り）
・油 小さじ2　
・水 適量　
・醤油 大さじ1～2

1．鍋に油を熱し、最初にごぼうをよく炒め、甘い香りになったら人参を加えて炒め、蓮根を加えてさらに炒め合わせる。
2．1にひたひたの水を入れ、煮立ったら対流が続く程度の火加減にして煮る。
3．材料が柔らかくなったら醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮て火からおろし、蒸らす。