（4人分）

・とうもろこし 2本

・玉ねぎ 1個

・水 2カップ

・塩・胡椒 少々

・オリーブオイル 大さじ1

・とうもろこしのひげ 適量

1．とうもろこしは生のまま実をほぐし取る。とうもろこしの芯は残しておく。

2．鍋をあたためオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めてから、とうもろこしを加えて炒め合わせる。

3．水ととうもろこしの芯を２に入れ、沸騰したら火を弱めて10～15分程度煮る。

4．火を止め粗熱がとれたら芯を除きミキサーでなめらかにする。再び鍋に入れてあたため、塩・胡椒で味を整える。

5．器によそい素揚げしたとうもろこしのひげを添える。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.13 掲載