（作りやすい量）

〈Ａ〉

・玄米甘酒 1袋（200g）

・粉寒天 1袋（4g）

・絹豆腐 1丁

・玄米クリーム 1袋（200g）

・無調整豆乳 3カップ

・アガベシロップ 60ml

・梅酢 小さじ1/8

・塩 小さじ1/8

・バニラビーンズ（あれば） 2本分

・なたねサラダ油 80ml

・ラムレーズン風の味つけ用（たんぽぽコーヒー粉 少々、天然醸造みりん 適量）

1．なべにＡを入れて泡立て器で混ぜながら火にかけ、粉寒天を煮溶かし、粗熱をとる。

2．なたねサラダ油は人肌に温める。

3．１をミキサーに入れ、バニラビーンズをさやから出して加え、回しながら２を少しずつ加え、なめらかに混ぜ合わせる。

4．冷凍できる容器に、３をこしながら流し入れる。

5．４の表面にラップを密着させて、中の空気が逃げないようにして冷凍庫で固める。途中、フォークなどで1人分ずつ切り込みを入れて取り出しやすくしておくとよい。

6．食べるときに必要量を取り出し、フードプロセッサーに入れ、たんぽぽコーヒーの粉を風味づけに加え、回しやすいように豆乳少々（分量外）も加えてクリーム状にする。

7．器に盛ってみりんを好みの量だけかけていただく。

このアイスクリームをベースにして、季節の果物、さつまいもや焼きいものペーストをまぜたり、フードプロセッサーにかけるときに、冷凍いちごやブルーベリーを加えると、いろいろな味の変化が楽しめる。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.23 掲載