（2～3人分）

〈Ａ〉

・イチゴ 100g

・木綿豆腐 90g

・白ゴマペースト 小さじ1/4

・メープルシロップ 30ml

・りんごジュース 35ml＋塩 少々

・寒天粉 1g

・ジャム 25g＋水 小さじ2

・トッピング：イチゴ、ミントの葉

※イチゴの代わりにブルーベリーやラズベリーなどお好みのベリー類を使って楽しみましょう。

※ジャムはストロベリー又はブルーベリー

1．鍋にりんごジュースを入れて寒天粉をふり入れ、しばらく置く。

火にかけて木べらで混ぜながら寒天が溶けるまで、よく煮る。

2．Ａを全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

3．２に１を加えてさらに混ぜ、器に移して冷やし固める。

4．ジャムを水で薄めてグレーズを作り、３の上に薄くのばし、トッピングを飾る。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）  vol.29掲載