マクロビオティックレシピ
枝豆と白味噌の冷製ポタージュ
- 材料
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（5～6人分）
・炒り玄米 大さじ1
・枝豆 約150g
・玉ねぎ 中玉2個
・切干大根 10g（水で戻しておく）
・水 600ml
・無調整豆乳 200ml
・白味噌 大さじ2
・天日塩 小さじ1
- つくりかた
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1．玉ねぎは1cmの厚さの回し切りにする。
2．玉ねぎ、切干大根、枝豆、炒り玄米の順に鍋に入れ、鍋肌から水をそそぎ、蓋をして中火にかける。
3．気が出てきたら弱火にし、15分煮る。
4．炒り玄米が割れたら豆乳と白味噌を加え、ハンドミキサーで撹拌する。
5．天日塩を加えて味を調整する。
- コメント・ポイント
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月刊マクロビオティック2017年8月
安達洋子（Organic Cafe wood canvasオーナーシェフ・食育指導士）
