（直径18cmの丸型1台分）

〈穀物コーヒーと炭の生地〉

〈Ａ〉

・玄米粉 約50g

・アーモンドプードル 約40g

・玄米コーヒー 大さじ2

・ココナッツシュガー 大さじ2

・炭（食用） 小さじ1/2

・塩（できれば岩塩） ふたつまみ

・ココナッツオイル 大さじ2

〈ナッツクリームチーズ〉

〈Ｂ〉

・カシューナッツ 100g

・ココナッツミルク缶 400ml

※常温で混ぜ合わせて約6時間発酵させる

〈Ｃ〉

・葛粉 大さじ1/2（同量の水で溶く）

・寒天パウダー 小さじ1

〈Ｄ〉

・メープルシロップ・梅酢 各大さじ2

・塩（できれば岩塩） ふたつまみ

1．［炭のタルト生地をつくる］Ａを混ぜ合わせ、ココナッツオイルを加えて型に敷く。

2．［クリームチーズのフィリングをつくる］Ｂをミキサーで撹拌する。

3．Ｃを２に入れ、混ざったら続けてＤを加えてさらに混ぜ合わせる。

4．１に３をそそぎ入れ、170度で予熱したオーブンで45分焼く。

5．冷蔵庫で冷やし固める。

月刊マクロビオティック2017年9月