（4人分）

・さつまいも 小1本

・地粉 80g

・白玉粉 80g

・人参 30g

・ねぎ 1/2本

・ごぼう 1/2本

・油揚げ 1/2枚

・だし汁 760ml

・麦味噌 40g

・醤油 小さじ1

・水 適量

1．地粉と白玉粉を合わせ、水を少しずつ入れ、耳たぶ位の柔らかさにこねる。

2．１を8等分して丸め、布巾ををかけてねかせておく。

3．さつまいもは5mm厚の輪切り、人参は3cmの短冊切り、ねぎは2cmの小口切り、ごぼうは笹がきにし、油揚げは5mm巾の短冊切りにする。

4．鍋を熱し、油揚げを軽く炒めて一旦取り出す。

5．ねぎ、ごぼう、人参を炒め、油揚げとだし汁を入れて煮る。

6．２を丸くのばしてさつまいもを包む。

7．鍋に６を入れ、15分ほど煮る。

8．煮えたら、味噌と醤油で味付けをする。

・地粉だけの生地でもおいしいです。

月刊マクロビオティック2017年9月