（24枚分）

〈Ａ〉

・玄米粉 50g

・アーモンドプードル 40g

・高野豆腐 1枚（おろし器で擂りおろす。凍み豆腐の場合は2枚）

・メープルシュガー 大さじ2

・竹炭や麻炭のパウダー 小さじ2

・塩（できれば岩塩） ひとつまみ

〈Ｂ〉

・無調整豆乳 80ml

・梅酢 小さじ1/2

・バニラエクストラクト 小さじ1/4

・なたね油 大さじ1

1．Ａをボウルに入れ、よく混ぜる。

2．Ｂの豆乳と梅酢とバニラエクストラクトを混ぜ合わせてから、なたね油を加えて乳化させる。

3．１と２を冷凍庫で10分寝かせる。

4．オーブンを170度に予熱する。

5．３のそれぞれの生地に玄米粉で打ち粉をし、めん棒で厚さ5mm弱に伸ばしてお好みの型で型取る（またはカットする）。

6．170度で15分、続けて190度で3分焼く（ガスオーブンの場合は焼き時間を短縮してください）。

月刊マクロビオティック2017年10月