（2人分）

＜グラタン具材＞
・里芋　250g
・長ねぎ　100g(斜め薄切り)
・えのき　70g(3センチ位の長さに切る)
・塩、こしょう　適量
・ごま油　大さじ1
・玄米クリーム　大さじ1
・麦みそ　小さじ1
・ねり胡麻　大さじ1

＜玄米クリームソース＞
・玄米クリーム　180g
・野菜ブイヨン(粉末) 小さじ1

＜トッピング＞
・くるみ　大さじ1 (細かく刻む)
・パン粉　適量
・オリーブ油　小さじ1

・パセリ　適量

1.里芋は綺麗に洗い、皮ごと20分～25分位中火で柔らかく蒸してから皮を剥き、ひと口大に切っておく。

2.長ねぎは斜め薄切り、えのきは3cm位の長さに切る。

3.フライパンにごま油を入れ　長ねぎとえのきを炒め、塩、こしょうで軽く味付けをする。

4.ボウルに玄米クリーム、麦みそ、練りごまを入れてよく混ぜ合わせ、１の里芋を入れ、やさしく混ぜて和える。

5.グラタン皿に、２の長ねぎとえのき、４の里いもを順に入れる。パン粉、細かく刻んだくるみをかけ、最後にオリーブオイルを回しかける。180度に予熱したオーブンで20分～25分、軽く焦げ目がつくくらいに焼く。

パセリをかけてできあがり。

・里芋は大きさにもよりますが、柔らかく蒸しあがるように時間は調整してください。
(竹串を使って里芋にスゥーッと串が刺さるようであれば大丈夫です。)

・オーブンの機種により焼き上がり温度、時間が多少違うと思いますので、お好みの焼き加減で調整してください。 

・パン粉は玄米パン粉を使うとグルテンフリーになります。