(2人分)
・ミニフランスパン　2個
 

＜大豆からあげ＞

・大豆からあげ　6個

＜A＞

・生姜・にんにく　小さじ1（みじん切り）
・醤油　大さじ2/3
・水　大さじ1

・本葛粉（微粉末）　小さじ2

＜なます（作りやすい量）＞
・大根　40g
・人参　40g
・塩　少々
 

・りんごジュース　1/2C（煮詰めて1/3にしておく）
・鷹の爪　1/2本（細輪切り）

・塩こうじ　小さじ1/2

＜アーモンドソース＞

・アーモンドペースト（無糖）　大さじ1
・味噌　大さじ1/3
・水　大さじ1.5

・パクチー　適量

1.大豆からあげは、お湯(80℃くらい)に約10分浸し、戻す。

2.Aの材料をボウルに入れて混ぜる。しぼって水気をきった１を入れ、葛粉をまぶす。フライパンに多めに油をひき、揚げ焼きする。

3.大根、人参は２㎜の細切りにし、少量の塩で軽くもんでおく。煮詰めたりんごジュース、鷹の爪、塩こうじを混ぜる。大根の人参を絞ってつけておく。

4.アーモンドペーストと味噌を先によく混ぜ、水を加えて滑らかに混ぜておく。

5.パンに切り込みを入れ、下側に４をぬり、軽く水分をきったなます、大豆からあげ、パクチーを乗せて挟む。