・長ネギ
・ごま油
・味噌

１．長ネギを小口切りにする。

２．鍋にごま油を熱し、ネギを（緑の葉の部分から先に）炒め、しんなりしてきたら上に味噌をのせて、水を少し入れて蓋をする。

３．水分がなくなったら、味噌とよく混ぜ合わせる。

二十四節気レシピ　大雪

奈良時代に中国から伝わり、日本人には古くから親しまれてきた野菜のネギ。
食用としてはもちろん、風邪や喉の痛み、疲労回復、殺菌効果など多くの薬効があり、民間療法でも利用されてきました。長ネギはちょうど今が旬。ネギ味噌はこの季節にこそつくっておきたい常備菜です。

クッキングスクールリマでお伝えしている材料の分量は、長ねぎ 中3本、油　小さじ1、水 大さじ1〜2、麦味噌　大さじ1・1/2です。参考にしてくださいね。